茶叶的干燥步骤包括烘干，炒干和日光干燥这三个步骤。

1、绿茶的干燥过程通常先干燥，然后炒干。 由于揉捏后茶叶中的水分含量仍然很高，如果直接油炸，它们会迅速在烘烤盘的锅中形成团块，并且茶汁很容易粘在锅壁上。 因此，首先将茶叶干燥以降低水分含量，以适应煎锅的要求。

2、红茶的干燥是将发酵的绿茶在高温下烘烤以快速蒸发水以达到品质和干燥的过程。

其目的有三方面：利用高温迅速使酶活性失活并停止发酵； 蒸发水，减少体积，固定形状，保持干燥，防止发霉； 散发出低沸点草的大部分气味，增强并保留高沸点芳香物质，从而获得红茶的甜香气。

3、白茶是我国的特产。白茶采用干燥过程，无需油炸或揉搓。

4、红茶可以通过烘烤和日光干燥来干燥，以确保其质量并防止变质。

茶叶烘干机：依靠流动的热空气来干燥茶。携带茶的工作部件是链板，百叶窗，网带，孔或槽。

1、百页烘干机

手拉式百页烘干机由矩形箱，手拉式百页烘干机，出茶机构，风扇和热风炉组成。 箱体用角钢支架固定，四个侧面用钢板密封。 百叶板可以由镀锌钢丝编织网制成，或者可以由镀锌冲孔板制成。 葡萄藤板的背面在中心位置装有转轴，通过操作拉杆可以控制百叶窗的打开和关闭。

2、自动链板烘干机

自动链板式烘干机的南矩形箱，自动排茶机构，传动机构，带有步进链冲孔L链板的风扇和热风炉等。该箱由角钢，钢板结构和一些烘干机组成 墙壁木板衬有隔热层。

3、流化床烘干机

流化床烘干机由床腔，带有两个叶片入口装置的风扇柜，叶片出口装置，排气管，风扇和热风炉组成。 通过正压提供热空气，并通过空气柜中的空气分配板分配和调节空气量。 在茶的入口处，使用星轮引导茶，茶的出口处还装有星形排出器：为防止茶颗粒通过抽气管道排出，管道上有扩散室， 从而使粗茶颗粒由于突然减速而落回到流化室中。 为了减少毛衣和灰尘对大气的污染，还需要旋风除尘器。

流化床烘干机适用于颗粒相对均匀的碎红茶的干燥操作，但尚未得到广泛应用。

4、振动槽式电加热烘干机

该模型使用多层振动罐作为茶架和干燥床，并使用电加热管或电加热板辐射远红外线来干燥茶。它由一个振动箱，一个电加热桶和一个排风扇组成。 由于电干燥受到供电条件和干燥成本的限制，因此一般电功率相对较小。 该应用程序尚未普及。

5、网带式烘干机

网带式干燥机由两个不锈钢网带箱，传动装置，进料装置和加热装置组成。

6、小型网带式烘干机

小型网带式干燥机，用于干燥名茶（毛峰茶），干燥面积为2.5-5。 热源通过电加热管加热，还配备有热风炉。每层网带的速度也是可调的。 为了避免网带钩住茶或茶，芦苇应使用细网眼保持网眼平整，并使用粗细网眼双层网带结构。 基本结构和工作原理与传统的襟翼烘干机相同，只是链板被网带代替。